กะหล่ำปลีผัดน้ำปลาหมูสับ อร่อยหอมเหมือนเดิมเติมความแซ่บ

เมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาหรือกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา อีกหนึ่งอาหารไทยที่ทำง่ายและวัตถุดิบน้อย สำหรับใครที่แอบเบื่อหน้าตาเมนูผัดผักซ้ำเดิม ขอแนะนำกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาหมูสับสูตรนี้เลย โดยเนื้อสัตว์สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ ทีเด็ดคือใส่พริกตำ บางสูตรใส่พริกเผาหรือพริกแห้ง รสชาติจะมีความหวานจากผักและมีรสเผ็ดเพิ่มเติมเข้ามาเพื่อตัดเลี่ยนด้วย สูตรนี้ผัดแบบแห้ง แต่ถ้าใครชอบกินแบบฉ่ำ ๆ เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปผัดกับผักได้เลยจ้า

          กะหล่ำปลีสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลากหลาย ที่นิยมก็จะเป็นต้มผัก ผัดผัก ผัดวุ้นเส้น ผัดไข่ ผัดน้ำมันหอย ไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี สลัดผัก พิซซ่าผัก ผักดอง ห่อหมก และอาหารว่าง เช่น เปาะเปี๊ยะ ติ่มซำ เป็นต้น รวมถึงเป็นผักเคียงกับขนมจีน น้ำพริก ไส้กรอกอีสาน ส้มตำ ลาบ เป็นต้น

1. อุดมด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย วิตามินเค ช่วยในการแข็งตัวของเลือด
2. มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
3. มีไฟเบอร์สูง ช่วยกระตุ้นลำไส้ใหญ่ ทำให้ระบบขับถ่ายของร่างกายทำงานดีขึ้น
4. มีสารต้านการอักเสบ ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ตามธรรมชาติ
5. มีสารช่วยให้ประสาทผ่อนคลาย คลายเครียด ทำให้นอนหลับดีขึ้น

         การกินกะหล่ำปลีดิบไม่ได้ทำให้เป็นหมัน แต่จะทำให้เป็นโรคคอพอกมากกว่าถ้าหากกินในปริมาณมากเกินไปต่อเนื่องเป็นเวลานาน เนื่องจากมีสารพิษที่เรียกว่า กอยโตรเจน (Goitrogen) จะยับยั้งการสร้างฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ ทำให้เราได้รับไอโอดีนจากเลือดไม่เพียงพอจนทำให้เกิดโรคคอพอก

นอกจากนี้ผู้ป่วยที่เป็นไทรอยด์ไม่ควรกินกะหล่ำปลีดิบ เพราะทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานต่ำ อาการของโรคอาจกำเริบ และกะหล่ำปลีดิบมีสารออกซาเลตปริมาณมาก ทำให้เกิดการสะสมและอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยจากโรคต่าง ๆ ควรนำมาปรุงสุกก่อนแล้วค่อยกินดีกว่า

          กะหล่ำปลี เป็นผักที่ก่อให้เกิดแก๊ส เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งซึ่งต้องย่อยสลายด้วยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ ซึ่งต้องใช้เวลานาน โดยเฉพาะใครมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยยิ่งส่งผลให้ท้องอืดหรือรู้สึกแน่นท้องและมีแก๊สในกระเพาะอาหารได้มากกว่าคนร่างกายปกติ ทั้งนี้ ถ้านำมาต้มหรือปรุงสุกก่อนจะดีกว่า

สวัสดีครับ วันนี้ชวนทำเมนูอาหารจานเด็ดจานเดียวทำง่ายมาก ๆ กับเมนูกะหล่ำปลีหมูสับผัดน้ำปลา วันนี้มีคนที่บ้านสั่งมาเลยจัดให้เลยครับ มาดูกันว่าสูตรอร่อยบ้านผมเป็นอย่างไร

1. กะหล่ำปลีหั่นชิ้น
2. หมูสับหมักผงปรุงรสลวก
3. พริกกระเทียมตำ
4. น้ำปลา
5. ผงปรุงรส
6. น้ำตาลทราย
7. ซอสหอยนางรม
8. น้ำมัน

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอร้อน ใส่พริกกระเทียมตำลงผัดคลุกเคล้าพอหอม
2. ใส่กะหล่ำปลีลงผัดจนนิ่ม ใส่หมูบดลงไปผัดคลุกเคล้า
3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอย และน้ำปลาหอม ๆ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักราดข้าวสวยร้อน ๆ เลย ใครจะเพิ่มความอร่อยด้วยไข่ดาวหรือไข่เจียวก็ได้